발뮤다 더 브루 : 커피 머신으로 감성 더하기

발뮤다는 일본의 가정기기 브랜드로, 그 특유의 디자인으로 많은 인기를 끌고 있다. 발뮤다 더 브루는 드립 커피를 만들 수 있는 커피 머신으로, 자체적으로 특허를 준비중인 제품이기도 하다. 이번 포스팅에서는 발뷰다 더 브루에 대해 전반적으로 살펴보려 한다.

발뮤다 더 브루

발뮤다 더 브루는 발뮤다에서 판매하는 드립식 커피 메이커이다. 발뮤다 특유의 감성으로 디자인 되어 있으며, 캡슐이나 증기압으로 에스프레소를 채취하는 기존 커피 머신들과는 다르게, 오픈 드립식 으로 커피를 추출한다는 특징이 있다.

특징

발뮤다 더 브루는 세밀한 온도와 물량 조절, 그리고 추출되어 나온 커피에 적당한 온수를 살짝 추가해줌으로서 맛을 극대화 시키는 ‘바이패스’ 기술이 특징이다.

세밀한 온도 제어

독자적인 기술을 통해 물 온도를 세밀하게 제어하며 커피의 맛을 극대화 시킨다. 뜸을 들이고 추출하고 마무리 하는 과정에서 온도에 변화를 줌으로서 이상적인 커피맛을 낸다.

0.2ml 단위의 정확한 드립

드립 커피는 미세한 부분에서 커피 맛이 좌우된다. 발뮤다 더 브루의 경우 0.2ml 단위로 물을 부어줌으로서 원두의 맛과 향을 극대화 시킨다.

바이패스 기술

발뮤다 더 브루에는 두가지 노즐이 있는데 있다. 한 노즐은 커피를 내리는데 사용되며, 나머지 한 노즐은 추출된 커피에 적당한 양의 물을 추가해주는 역할을 한다. 이는 개발 과정에서 추출된 커피에 온수를 추가해준 것이 커피의 잡스러운 맛을 잡아준 경험에서 비롯되었다.

발뮤다 더 브루 사용법

핸드 드립용 필터를 장착 이후, 중간 크기로 갈아준 원두를 넣고 물탱크를 채워 넣는다. 추출모드와 잔 수를 선택해준 다음, Start 버튼을 누르면 끝이다. 추출이 끝나면 알림음으로 추출 완료를 알려준다.

추출 준비

먼저 드리퍼를 분리한다. 드리퍼를 분리하기 위해서는 드리퍼의 손잡이가 기계 정면을 향하도록 90도 돌려주어야 한다.
분리된 드리퍼는 드리퍼 스탠드에 올려준 다음, 커피 필터를 접어서 드리퍼에 설치해준다. 이후 원두를 넣어주면 되는데, 한잔당 1스푼(약 12g)을 넣어준다. 원두 가루는 50g을 넘으면 안된다.
자신이 좋아하는 원두를 중간크기로 갈아주거나, 미리 갈려있는 원두를 준비한다. 원통 모양의 드리퍼에 필터 장착후 원두를 넣어준다.
원두 세팅이 끝나면 드리퍼를 다시 기계에 장착하여 준 다음 드리퍼 손잡이를 90도 돌려서 고정시켜준다.

물탱크 채우기

먼저 커피를 받아주는 서버를 뚜껑 장착 후 본체에 장착해준다.
이후 물탱크를 잡은 다음, 본체에서 위 방향으로 잡아 당기며 빼주면 된다. 물탱크의 뚜껑을 분리한 다음 추출하려는 커피의 양만큼 물을 채워주면 된다. Regular 또는 Strong 모드의 경우에는 HOT의 눈금을 기준으로 물을 채우면 된다.
이후 물탱크의 뚜껑을 닫아준 다음 본체에 다시 장착해 준다.

커피 추출

전원을 켜준 다음 모드를 선택해준다. 모드 버튼을 누를 때마다 모드가 변경되니 참고하도록 하자. 다음으로는 컵 버튼을 눌러서 추출할 커피 양을 결정한다. 커피는 최대 3잔 분량까지 추출이 가능하다.
스타트 버튼을 누르면 추출이 시작되며 추출에는 4~7분 정도가 소요된다. 추출에 소요되는 시간은 선택한 모드와 주변의 온도에 따라 변화가 있을 수 있다.
추출이 끝나면 알림음이 나는데 확실하게 확인하려면 작동 표시 램프가 꺼진 것을 확인해주도록 한다.
추출이 끝난 후에는 드리퍼에 뜨거운 물이 남아있는지 확인한다. 뜨거운 물이 없다면 드리퍼를 분리한 다음 커피 필터와 원두가루를 한꺼번에 버려주면 된다.

추출 모드와 특징

발뮤다 더 브루는 세가지 추출모드를 가지고 있다. 모드에 따라 원두량과 추출량이 달라지게 된다.

Regular 모드

기본적인 맛이다.

Strong 모드

뒷맛이 깔끔하면서 풍미는 강한 모드이다.

Iced 모드

얼음을 넣은 아이스커피나 우유등을 넣어서 만드는 음료에 사용되는 모드이다.

청소

발뮤다 더 브루의 청소에는 사용 시 마다 필요한 청소와 한 달에 한 번 주기적으로 해주어야 하는 청소, 두 가지가 있다. 사용 직후에는 중성 세제로 물탱크, 드리퍼, 서버, 스탠드, 스푼을 세척해 준다. 한 달에 한번씩은 구연산수를 물통에 넣어준 다음 헹굼 및 물 배출을 시행해주어야 한다.

사용 직후 청소 방법

전원을 뽑아준 다음, 본체가 완전히 식은 다음 세척을 시작한다. 물에 적셔 꼭 짜낸 천으로 본체를 닦아준 다음, 부드러운 천으로 물기를 닦아내어 준다.
물탱크, 드리퍼, 서버, 드리퍼 스탠드, 계량 스푼의 경우에는 물세척을 실시한다. 중성 식기용 세제로 세척한 다음 충분히 헹구고 부드러운 천으로 물기를 제거한다. 물기가 남아 있는 경우 열화나 변색, 물때 등이 발생할 수 있다.
구성품에 상처가 나지 않도록 부드러운 천이나 스펀지를 사용해주는 것이 좋으며, 상처를 낼 수 있는 연마제나 수세미는 사용을 피해준다.
세제 사용시에도 중성 세제 만을 사용하고 알칼리성이나 산성 세제는 피해주도록 한다. 식기세척기나 건조기는 구성품에 데미지를 줄 수 있으므로 사용을 삼가한다.

한 달에 한번 주기적 청소

드리퍼에 원두와 커피 필터를 장착하지 않은 상태로 본체를 준비해준다. 구연산 1큰술과 물 500ml를 섞어 구연산 수를 만든 다음, 물탱크의 HOT 3 까지 구연산 수를 채워준다.
추출 모드는 Regular 모드로 설정하고, 컵 분량은 3으로 설정한 다음 스타트 버튼을 눌러준다. 구연산수 추출이 끝나면 서버와 물탱크에 남은 구연산수를 버려주면 된다.
이후에는 구연산수를 행궈주는 과정이 필요하다 물탱크에 HOT 3까지 물을 채워준 다음 모드 버튼을 길게 눌러준다. 이후 Cleaning 모드를 선택하고 스타트 버튼을 누르면 헹굼이 시작 된다.
얼룩, 구연산 냄새가 사라질 때 까지 물로 헹구는 과정을 반복해준다.

오류 해결

발뮤다 더 브루에 문제가 발생한 경우, 에러 표시음과 함께 조작 패널의 램프와 인디케이터가 깜박이는 것을 볼 수 있다.

컵 분량 인디케이터

물탱크에 물이 들어있는지 확인한다.
물이 충분하다면 물탱크가 확실히 결합되어 있는지 확인한다.

Cleanig과 Iced가 깜박인다.

드리퍼가 올바르게 장착되어 있는지 확인한다.
확실하게 장착되어 있다면 스타트 버튼을 다시 눌러준다.

Strong과 Regular가 깜박인다.

서버가 올바르게 장착되어 있는지 확인한다.
확실히 장착되어 있다면 스타트 버튼을 다시 눌러준다.

모드, 컵 분량 인디케이터

내부 고장이 있을 수도 있다.
발뮤다 서비스 센터와 연락을 취한다.

스타벅스 협업

2021년도에는 발뮤다와 일본 스타벅스가 콜라보한 발뮤다 더 브루 스타벅스 리저브 한정판이 출시된 적이 있다. 해당 제품은 스타벅스 전용 모드를 가지고 있으며, 스타벅스 리저브 매장에서의 맛을 재현하기 위한 추출방법을 선택하였다.

모드는 핫과 아이스 두가지만 존재하며, 사이즈는 숏과 톨 2가지 선택이 가능하다. 또한 디자인으로 리저브 매장을 상장하는 로고와 컬러를 사용하여 한정판으로서의 아이덴티티를 부각시켰다.

가격

발뮤다 더 브루의 가격은 2023년 공식홈 기준은 779,000원이다. 언뜻 보면 비싸보이기도 하지만 발뮤다 다른 시리즈의 가격을 참고하고 온다면 이해가 가는 가격이기도 하다.

결론

발뮤다 더 브루는 발뮤다 특유의 감성을 품고 있는 커피 머신이다. 발뮤다의 감성적인 디자인은 물론, 맛을 극대화 시키는 철학은 소비자에게 충분히 어필할 수 있는 장점이기도 하다. 특히 오픈 드립 방식으로, 드립되는 커피를 볼 수 있는 즐거움 또한 빼놓지 않을 수 없다.

다만 발뮤다 시리즈 특유의 높은 가격은 부담이 될 수 밖에 없다. 최근 많은 유행을 얻고 있는 네스프레소 버추오와 비교 했을 때에도 거의 5배에 달하는 가격을 형성하는 것을 볼 수 있다.

맛에 대한 철학 또한 장점이자 단점이 되고 있다. 발뮤다 더 브루의 경우 맛을 극대화 시키기 위해 추출 모드와 추출양을 한정하고 있다(3잔). 이러한 점은 다양한 커피 맛을 즐기기 어렵고, 다수의 손님이 왔을 때 많은 양의 커피를 내리는 것은 어렵다는 문제가 긴다.

이를 종합하였을때 발뮤다 더 브루를 추천하는 사람은 다음과 같다.

발뮤다의 감성이 필요한 사람
커피 맛이 무엇보다 중요한 사람
둘 만의 시간이 많은 신혼부부